Degustação técnica dia 21/08/2010

• Importadora: La Cave Jado
• Pais: França

• Vinho 1 - Cuvée La Vigne Blanche
• Produtor: Domaine d’Escausses
• Região: Sud Ouest
• Uvas: 40% Syrah, 30% Braucol, 20% Fer-Servadou, 10% Duras.
• Safra: 2007
• Teor alcoólico: 13 %
• Exame visual: rubi com reflexos violáceos, límpido, transparente, brilho intenso.
• Exame olfativo: fechado, pouco persistente.
• Exame gustativo: chato, plano, corpo médio, pouca persistência, suficientemente harmônico.
• Nota final: 63,0

• Vinho 2 - Cuvée Thomas
• Produtor: Château Lamblin
• Região: Bordeaux
• Uvas: 60% Merlot, 20% Carbernet Sauvignon, 20% Malbec.
• Safra: 2005
• Teor alcoólico: 13 %
• Exame visual: rubi com com reflexos violáceos, límpido, transparente, brilho intenso.
• Exame olfativo: frutado (frutas vermelhas)
• Exame gustativo:: ácido, taninos verdes, corpo médio, persistência média, moderadamente equilibrado, suficientemente harmônico.
• Nota final: 69,0

• Vinho 3 - Millèsime 2004
• Produtor: Chateau Piron
• Região: Bordeaux
• Uvas: 85% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon.
• Safra: 2004
• Teor alcoólico: 13 %
• Exame visual: rubi com reflexos alaranjados, muito límpido, muito transparente, brilho intenso.
• Exame olfativo: frutado (compota), baunilha.
• Exame gustativo:: corpo médio, taninos adequados, persistência média, moderadamente equilibrado.
• Nota final: 62,0

• Jantar
• Entrada: Carpaccio de tomate verde.
• Principal: Arroz a Piemontes, com lombo em crosta de ciabatta.
• Sobremesa: Peras ao vinho com sorvete.